あけましておめでとうございます。今年も素人料理をたくさん紹介したいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて暮れにいただいたマダコがまだ少々残っていました。昨年（だったと思いますが･･･）とある中華料理屋で「海鮮焼きそば」というちょっとぴりっと辛めで、ビールにとってもよく合う焼きそばを食べたときに、たしかタコが（そのときはイカ・海老もでしたが）入っていたのを思い出し、似たようなレシピを探し出して作ってみました。
タコ（ゆでてあるもの）は、一口大に切っておきます。野菜は、もやし、ニンジン（3mm程度の千切り）、長ネギ（一本を5mm幅の斜め切り）、ニラ（5cm程度に適当で(^^ゞ）も切って用意しておきます。あとは、キムチ（100gくらい）、豆板醤、ニンニク（小さじ1をすりおろし）、醤油、塩、コショウです。肝心の中華麺は、事前にさっとぬらす程度に水を掛けて、ラップして、1分電子レンジでチンしておきます。

よく熱したフライパンか中華なべにサラダ油を入れ、まずは豆板醤とニンニクをいれます。香りが立ってきたら、醤油を大さじ2ほど入れます。
ここでニラ以外の野菜を投入です。野菜に油が回ったところでタコとキムチも入れて、さっと炒めます。ここで麺を入れて、さらに炒めます。事前にレンジで蒸してあるので、なるべく手早く炒めましょうネ！　あまり時間を掛けすぎるとタコが堅くなってしまいます。
麺まで炒めたら、ニラを投入し、しんなりする程度にさっと炒めて、最後に塩、コショウで味を調えます。これで出来上がり。炒め始めたら、一気呵成に仕上げるので、材料は最初にすべて切って手近なところに準備しておくくらいがコツでしょうか。あとは、ひたすら炒めるだけ。といってもかなりの量になるので、どっちかというと男の料理って感じかなぁ～(笑)

もちろんビールを冷やしておくこともお忘れなく･･･

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★★