アジのザーサイ和え

何か前菜になるようなものをと探していて、見つけたレシピです。3枚におろしたアジに強めに塩をして15分ほど塩締めします。その後塩を洗い流して、10分程度（お好みで）酢締めしてから腹骨と皮を引き、たたきと同様に一口大に切っておきます。そこに刻んだザーサイと生姜を混ぜ合わせ、醤油適量とごま油で味付けします。器に盛ってからネギの小口切りをぱらっとかけたら出来上がりです。お好みで大葉を刻んで混ぜたりしてもいいかも～！お酒のお供に最高です。

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★★