メバルのカレー風味揚げ

以前釣って、余ったメバルのストックも使って、カレー風味の竜田揚げライクなメニューを作ってみました。
メバルは3枚におろしたものを一口サイズに切っておきます（揚げ時間を長くしたくないので、あまり大きく切らないほうが良いかも）。それを漬けだれに10分ほど漬けておきます。
漬けだれは、カレー粉、醤油、酒を同量で混ぜたものにニンニクすりおろし1掛け分と塩少々を混ぜたものです。味の調整は、塩加減でやりましょう。

さてメバルの切り身を漬け終わったら、そこにまんべんなく小麦粉をまぶします。それを揚げていくわけですが･･･今回は下味をつけているので焦げやすいです。なので揚げ油の温度は、170℃弱程度で揚げましょう。一口サイズにするのも、このとき揚げ時間を長くして、焦げるのを防ぐためです～

･･･っと、順序が前後してしまいますが、メバルを揚げる前に付け合せの野菜を素揚げしておきます。今回は黄色と普通のピーマンを使いました。これは170℃で30秒～1分程度でOK　あげたら軽く塩を振っておきます。
メバルは2～3分程度で揚げあがると思います。表面の色づき具合と揚げているときの泡の様子を見て、判断してくださいね～

あとはレモンを添えて盛り付ければ完成！
しっかり下味がついているので、カレー風味の竜田揚げって感じで、おつまみにも最高です。作り方も簡単。揚げ時間も短いし、結構クイックメニューかも～
面倒くさがり～な貴方にもオススメ

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★★