もともと今回イワシを釣りたかったのは、かねやんさんがいわしでコレを作っているのを見て、何だかとても食べたくなったからです～(笑)
この手の料理は、初挑戦な気がしますが、とりあえずトライ！

まずは、イワシを海水程度の塩水にしばらく漬けておきます。（1時間くらい置いておいたかなぁ～）
鍋にオリーブオイル1カップに叩き潰したニンニクを入れて香りが出るまでいためます。そこに頭、内臓を取ったカタクチイワシ30尾ほどを入れて、オレガノ（乾燥・小さじ2）、ローリエ1枚、黒胡椒（粒のまま、10粒ほど）も入れて、5分強煮込みます。

そのまま冷ましたら出来上がり～。意外なほど簡単でした(笑)
密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと長期保存もできるようです。冷蔵庫に入れるとオリーブオイルが固まりますが、食べるときに取り出して皿に置いておくと常温ですぐに元に戻ります。

冷えた白ワインなんかと一緒にいけば、小じゃれたオードブルに～。トレビアーン！！

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★