砂抜きしたアサリを鍋に入れ半分隠れる程度の日本酒（水は入れない）を入れて、フタをし酒蒸しにします。アサリが開いたらアサリと蒸し汁を分けておき、アサリは殻から外します。蒸し汁に米の分量に合わせて水をいれて量を調整し、醤油を少々。それで普通にご飯を炊いていきます。炊き上がったら、アサリをいれて蒸らしが完了したら出来上がりです。最後に細ネギの小口切りをちらして完成！
※アサリは釣り仲間のtakaさんからのいただき物です。  続きを読む

ちょっと春を感じる一品に･･･。まずザク切りしたキャベツをバターを溶かしたフライパンでしんなりするまで炒めたら、そこにアサリを入れて、半分隠れるくらいの白ワインを入れます。アサリが開くまでフタをして蒸したら出来上がり。皿に盛った後、全体に荒挽き黒コショウをふって完成です。最初作りすぎたかなと思いましたが、アサリは勿論、アサリの旨みを吸い込んだキャベツも旨くて完食(笑)
※アサリは釣り仲間のtakaさんからのいただき物です。

残ったアサリは、定番アサリの味噌汁として締めにいただきました。takaさんのおかげですっかりアサリを堪能できました。この場を借りてあらためてtakaさんに感謝ですm(__)m  続きを読む