メバルといえば春。そんな春らしい香りのする焼き物をご紹介します。もちろん超～簡単(笑)

二枚下ろし（三枚にして中骨をはずす必要はない。気になる人はとってもいいですが）にしたメバルを、一口大に切っておきます。
ヒレも包丁でこそいで、ヌメリを取っておきましょう。（←下手なところに凝ったりするより、こういうことが意外に大事だったりする）

あとは適当に……

醤油と酒（甘めが好きならみりん少々等、お好みで。ただし木の芽を入れるので、他の香りがついてしまうものは入れない方がいいと思います）を入れたボウルに、包丁でたたいた木の芽（山椒の葉）を入れます。包丁でたたくのが大変かなと思いましたが、重めの出刃包丁で、刃の重さを使って叩くとあっという間でした。
そこに切ったメバルと市販のタケノコの水煮（これも一口大で切っておきます）を入れて、しばらくタレに漬けておきます。あとはそれを魚焼きグリルで焼くだけ。
木の芽の香りがよく、メバルの（魚の）臭いはまったく気になりません。塩焼きでシンプルにというのも好みですが、魚のにおいが苦手な方には、こちらがお勧め。
味もしっかりつくので、酒にも合いますよ。

書き忘れましたが、漬け込む前にメバルの身に一本飾り包丁を入れておくと、味がしみやすいですね～

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★★
メバルにタケノコに、そして木の芽。春を感じさせる素材の組合せは季節感にあふれて、こういった料理が自分は好きです。しかも簡単なのが良い。焼く時に焦げないように注意が必要かな～　でも焼き物なので、しっかりと焼くことが大切です。