まいどおなじみの～･･･(笑)　またまた昆布締めでございます(^^ゞ
今回は日高昆布よりちょっとだけハイグレードな昆布をチョイス。しかし締め時間が実質3時間強だったので、いつもどおり日本酒で戻した昆布にかるく塩を散らしてから挟みましたが･･･やっぱり半日以上しっかり締めたものと比べると昆布締め独特の風味が、少し欠けました～(-_-;)

今回は、かねやんさん流昆布締めにあやかって、皮をカリッとするまで焼いて、細めに刻んだものを添えてみました。食感が変わって、皮も美味しいです(^^♪
ポン酢にもみじおろしでいただきました～　何度食べても、食べ飽きない味です。量の割りに、昆布をいっぱい使うのが、貧乏性のおいらにはちょっともったいない気もしますが･･･。

ということで、もう紹介するのも4回目ですが、何か？(笑)  続きを読む