一つ残しておいた鯛のカブトをカブト煮にして見ました。これはとっても簡単でした。まずはカブトを縦に二つになし割りにします。（ここだけがちょっと大変！）このカブトをさっと熱湯をくぐらせて、残ったうろこや血合などをきれいに洗い落とします。煮汁は水、日本酒同量（今回は各200cc）に醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2という割合で入れたものを煮立てました。煮立ったら鯛のカブトを並べて入れて、落とし蓋をして強火で15分煮たら出来上がりです。はっきり言って、カマはもちろんどこの身を食べても本当に美味しいです。

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★