文字通り春を感じさせてくれる一品です。三枚におろしたメバルは、一口大に切っておきます。残ったあらと昆布を日本酒少々を加えた水に入れて煮立たせ10～15分ほど煮てダシを取ります。いったんさましたダシに米3合に対し、醤油小さじ3、塩小さじ1で調味して加え、メバルと市販の水煮のタケノコを入れて通常通り炊きます。炊き上がったら蒸らし、全体をざっくり混ぜたら出来上がりです。お好みで木の芽などあしらってもいいと思います。思いっきり春を感じる一品です。

この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★