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2005年10月24日
番外編?・カサゴのなんちゃってヒレ酒
これはたしか東京はぜさんの発案だったと思いますが、以前釣ってきたカサゴを刺身にした際に胸びれを切り取って、ガラスのコップに貼り付けて、乾燥させておきました。これを使って「フグのヒレ酒」ならぬ「カサゴのヒレ酒」を飲んでやろうという試みです。まず酒は、人肌で燗しておきます。そこに先の乾燥したカサゴのヒレをさっと焼いて（おそらく軽く焦げ目が付く程度がベスト）、焼いたところを熱燗の酒に入れましょう。
あとは飲むだけ～
ちょっと焼きが足りなかったせいか、香りがイマイチ出切ってない感がありました。う～ん、普通の熱燗にほのかな香りってところかな～
Posted by You at 01:40│Comments(6)
│カサゴ
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東京はぜさんが言っていたカサゴのヒレ酒～ようやく試す事が出来ました～。 先日もテレビ（確か水野裕子ちゃん）でやっていて（オニカサゴでしたが）凄い美味そうでした。作り方～多...
カサゴのヒレ酒【かねやんの堤防フィッシング】at 2006年02月14日 13:31
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ヒレは塩とか振らなくて乾燥ですか～？
腐らないのかなあ～？？。
腐らないのかなあ～？？。
Posted by かねやん at 2005年10月24日 09:12
塩振ると酒に入れたときしょっぱくなるかなと思い、そのまま乾燥させました。完全にカラカラになるまで乾燥させたので、特に腐るようなことはありませんでしたよ。
変な臭みもなかったけど、フグのヒレ酒のような香りもなく･･･どっちつかず～(笑) ぶっちゃけ、かなり普通の熱燗でした･･･。
変な臭みもなかったけど、フグのヒレ酒のような香りもなく･･･どっちつかず～(笑) ぶっちゃけ、かなり普通の熱燗でした･･･。
Posted by You at 2005年10月24日 09:25
うぬぅ～期待のメニューだけに少々ガッカリ～元祖東京はぜさんのコメントを待ってみよう・・・
Posted by taka at 2005年10月24日 15:47
そうですね、やっぱりオニカサゴでやってみたい･･･(笑)
Posted by You at 2005年10月24日 16:54
おまた～（笑）
そぉでしたか～、やはりなんちゃってですからしかたないですね～。でも香ばしいかおりと変わった風流を味わうもんですから…。☆３つは、お気使いいただきましたか。。
冬の釣り場でキンキンの熱燗に、七輪であぶったヒレを入れて飲む。もちろん２級の辛口で～。。。ここまでやれば旨いかな～～！！
ただ、鬼のヒレでやるのが夢なのには変わり有りません(^o^)
そぉでしたか～、やはりなんちゃってですからしかたないですね～。でも香ばしいかおりと変わった風流を味わうもんですから…。☆３つは、お気使いいただきましたか。。
冬の釣り場でキンキンの熱燗に、七輪であぶったヒレを入れて飲む。もちろん２級の辛口で～。。。ここまでやれば旨いかな～～！！
ただ、鬼のヒレでやるのが夢なのには変わり有りません(^o^)
Posted by 東京はぜ at 2005年10月29日 21:25
今回は、焼きがたりなくてその香ばしさが不足だったんだと思います。★×3は、以前呑んだ「フグのヒレ酒」をどうしても思い出してしまうので･･･それと比べるとまぁこんなもんかなと思いました～
良型カサゴが釣れたら、またリベンジしたいと思います。きっと改良の余地はあるはずだぁ～(笑)
良型カサゴが釣れたら、またリベンジしたいと思います。きっと改良の余地はあるはずだぁ～(笑)
Posted by You at 2005年10月30日 02:00
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