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2006年06月12日
フッコの刺身サラダ
先週は、和風メニューだったので、今週の第一弾はまずサラダです。3枚におろして、皮を引いたフッコは、5mmくらいの削ぎ切りにして、皿に重ならないような感じで並べていきます。感覚的にはカルパッチョよりちょっと厚めの刺身にしていきます。並べ終わった刺身全体に塩・コショウを軽く振り、全体にレモンを一絞りしておきます。
野菜は、適当でいいですが、今回は余っていた大根をサラダ用につまよりも太い千切りにして、飾りにチャービルを少々。さらに万能ネギを小口切りにしたものをぱらっと掛けて、上に大葉をちぎったものを4枚程度盛り付けます。
ドレッシングは、オリーブオイルと醤油を3:2で混ぜたところにニンニク一かけのみじん切りとショウガ一かけのすりおろしを加えて、よく混ぜたものです。これを全体にかけたら出来上がり♪
大葉の香りと大根の食感が、フッコの刺身とよく合いました。かなり気に入りました～。特にこれからの暑い季節、よく冷やしたサラダは、オススメです
Posted by You at 01:20│Comments(3)
│フッコ・セイゴ
ウマソ～
チャービル・・・知らないと思ってググったらセルフィーユでしたか～レストランでしか食べたことありません～相変わらず本格派で素晴らしいですね～
素晴らしい～
チャービル・・・知らないと思ってググったらセルフィーユでしたか～レストランでしか食べたことありません～相変わらず本格派で素晴らしいですね～
素晴らしい～
Posted by taka at 2006年06月12日 09:38
チャービル＝セルフィーユ、両方知りません
ハーブの種類ありすぎですね（笑。
醤油とオリーブオイルか～なるへそ～。
ハーブの種類ありすぎですね（笑。
醤油とオリーブオイルか～なるへそ～。
Posted by かねやん at 2006年06月12日 11:44
チャービルって、パセリを貧相にしたようなやつです(笑) 昨日スーパーで「サラダにもよし」って書いてあったので、自分もよくわからないながらに購入しました。あんまりクセはないような！？
今回のサラダは、私的には大ヒットですね。簡単だし、かなり気に入りました！
今回のサラダは、私的には大ヒットですね。簡単だし、かなり気に入りました！
Posted by You at 2006年06月12日 12:09
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