これはとっても簡単レシピです♪

イワシを手開きして、中骨もとります。そのイワシを塩水（水カップ1に対して塩小さじ1の割合）に5分ほど漬けておきます。
塩水からイワシを取り出したら、水気をよくふき取って、サラダ油を熱したフライパンに入れます。皮目から焼いて、両面火が通るまで焼きましょう。といってもあまり身が厚いわけでもないので、焼きすぎないように～

さてタレは、醤油・日本酒・ミリン（甘みが足りなければ砂糖少々も加えて･･･）をあわせたものにショウガのすりおろし（1かけ分）を加えます。よぉ～く混ぜ合わせたタレを焼いたイワシのフライパンに入れて、ジュウジュウいわせながら焼いたイワシ全体にタレを絡めていきます。
タレが全体に絡まったら、即行で火からおろして皿に盛り付けましょう。ここでゆっくりやっているとタレが焦げますので～(^^ゞ

これで完成！　と～っても簡単ですね。ポイントはタレにショウガのすりおろしを入れること！
ショウガの香りと甘辛いタレが、イワシを引き立ててくれます。このまま丼に乗せて、「イワシのかば焼き丼」なんてのもありかも～♪  続きを読む