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2006年11月24日
メバルの塩焼き
メバルが釣れて、煮付けでもと思いましたが、あまり時間をかけたくなかったのと煮付けってちょっと定番過ぎ～って思い、塩焼きにしてみました。以前釣りたてのメバルの塩焼きに感動したことをちょっと思い出しましたね～♪塩焼きなんで、ウロコを引いたメバルのエラとワタを盛り付けたときに下側になる方の腹（前から見て左側）に切り込みを入れ、エラを切り取った後、ワタとエラを綺麗に取り除きます。
今回、一尾子持ちでした。あまりお腹が大きくなかったので釣ったときは分かりませんでした。可哀想なことをしてしまいました･･････
で、釣れた2尾とも肝が大きかったので、ワタを取った後、肝だけお腹の中に戻して焼いてみました。焼く前にもちろん全体に塩を振り、しばらくおきます。最後にヒレに化粧塩をつけて、10分ほどグリルで焼いたら出来上がりです。
新鮮なメバルは、焼くと身がはぜて、皮も切れてしまいますが、身がプリプリです♪ 試しに入れてみた肝もマッタリと火が通っていて、ほのかに甘く、これまたマイウ～でした(^^♪
焼きたてにカボスをちょっと絞ると爽やかな香りとともに旨みぎっしりのメバルが楽しめます。
久しぶりにメバルを堪能できましたね～
Posted by You at 00:39│Comments(3)
│メバル
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早速朝食で頂きました。 シンプルマイウー☆4つ～
メバルの塩焼き【かねやんの堤防フィッシング】at 2006年11月24日 16:10
早速朝食で頂きました。 シンプルマイウー☆4つ～
メバルの塩焼き【かねやんの堤防フィッシング】at 2006年11月24日 16:10
この記事へのコメント
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メバル、塩焼きでも良いですね～♪
肝はまだ未体験です～旨いのですね！？
次回試してみます。
そういや、ハゼの肝も最近食べていないなぁ・・・
肝はまだ未体験です～旨いのですね！？
次回試してみます。
そういや、ハゼの肝も最近食べていないなぁ・・・
Posted by taka at 2006年11月24日 13:15
椎茸苦手だと聞いた憶えが～？(笑。
Posted by かねやん at 2006年11月24日 16:09
塩焼き、お手軽でいいですね。面倒なときは、これに限ります(笑)
肝は、今しばらくの間の寒い時期でないと食えるほど大きくならないと思うので、今が狙い目ですな～(^^♪
ちなみに椎茸は、数年前に克服しました。今じゃ普通に食べられます～(^^)v
肝は、今しばらくの間の寒い時期でないと食えるほど大きくならないと思うので、今が狙い目ですな～(^^♪
ちなみに椎茸は、数年前に克服しました。今じゃ普通に食べられます～(^^)v
Posted by You at 2006年11月24日 16:55
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