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2005年11月28日
シロギスのしゃぶしゃぶ
シロギスは、三枚におろして腹骨をすきとった片身をそのまま一切れとして使います。ダシは、昆布だし（相方にまかせたけど、ちょっと昆布を贅沢に使いすぎかなぁ～(^^ゞ）で、折角釣れたイシモチに針を飲まれてやむなくキープしたピンギスの身を混ぜてつみれにしてみました。つみれはすり身に塩とショウガの絞り汁、それに卵をいれました。つみれに豆腐、好みの野菜（この日は薄めにスライスした長ネギと水菜）を入れ、キスはダシのなかで表面が白くなる程度にシャブシャブしてポン酢で食べました。シャブシャブしたシロギスの身は、とろけるような食感と甘さが際立って、とれも上品な味でいくらでも食べられそうでした。ちょっとクセになりそうな一品です。寒い中、釣りに行った後の鍋だけに、最高に幸せな味です♪
この料理の評価（満点：星5つ）
★★★★★
おまけのつみれもマイウ～で、さらに評価Up!
★★★★★
おまけのつみれもマイウ～で、さらに評価Up!
Posted by You at 02:19│Comments(6)
│シロギス
これがシャブ鍋ですね～
喰いてぇ～
誰か、釣ってきて～
そして、捌いて～
喰いてぇ～
誰か、釣ってきて～
そして、捌いて～
Posted by daisuke at 2005年11月28日 06:48
なんと綺麗で贅沢なシャブシャブ～。
Posted by かねやん at 2005年11月28日 09:13
くぅ～っ！堪らん！！
良いですね～
ウチはしゃぶしゃぶ専用鍋があるのにまだつかったことがありません(^^ゞ
良いですね～
ウチはしゃぶしゃぶ専用鍋があるのにまだつかったことがありません(^^ゞ
Posted by taka at 2005年11月28日 09:16
今回のシロギス釣りは、これがやりたくて行ったんです～(^^♪ これだけはある程度数そろえないと出来ないので、今回のように数釣りできるときがチャンスです。
おまけのつみれも大正解でした～。
daisukeさん、来年こそいっぱい釣ってやってみて～ かねやんさんもボートカワハギのついでにキスも釣っちゃったらどうですか～(^^)
おまけのつみれも大正解でした～。
daisukeさん、来年こそいっぱい釣ってやってみて～ かねやんさんもボートカワハギのついでにキスも釣っちゃったらどうですか～(^^)
Posted by You at 2005年11月28日 09:34
シロギスのてかり具合がなんとも、いえませんね～ ジュルッ
家はシャブシャブ結構するので（１００円/１００ｇの肉ですが、何か？）、いつかやってみたいな～ ただ息子が肉で無いと駄目なのでごったシャブに・・・ 上品な味はなかなか楽しめないです（笑
家はシャブシャブ結構するので（１００円/１００ｇの肉ですが、何か？）、いつかやってみたいな～ ただ息子が肉で無いと駄目なのでごったシャブに・・・ 上品な味はなかなか楽しめないです（笑
Posted by hi63 at 2005年11月28日 09:44
肉のシャブシャブもいいなぁ(笑) でもごったになっちゃうと、ダシはどんな味になるんでしょうね。hi63さん、是非肉＆海鮮シャブシャブのレポートを～(^^ゞ
Posted by You at 2005年11月28日 13:09
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