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2006年05月28日
イワシのつみれ汁
つみれの作り方（ミンチの仕方）は、「イワシのつみれ揚げ」を参考にしてください。お吸い物の方は、今回は煮干と昆布でダシをとりました。このダシに醤油と酒で味付けします。好みでミリン少々を加えても･･･。今回は、濃口醤油を使った（っていうかうちには濃口しかありません･･･(^^ゞ）ので、色が濃くなりすぎないように白醤油少々も加えました。最後に塩で味を調えます。
ここにミンチにしたイワシのつみれをスプーンなんかで丸めながら、煮立った吸い物の中に落として、つみれが固まるまで煮ます。
最後に万能ネギの小口切りをぱらっと振って、出来上がりです。お好みで七味唐辛子を振って、召し上がれ～♪
吸い物の中で煮たつみれは、ホロッと口の中でくずれていく食感がとてもよいですね。まさにつみれ料理の定番です。でも写真･･･失敗して、肝心のつみれが見えませんね～(笑)
Posted by You at 01:15│Comments(7)
│イワシ
これ、好きですねぇ～
昨夜は・・・ﾅｲｼｮ(笑)
昨夜は・・・ﾅｲｼｮ(笑)
Posted by daisuke at 2006年05月28日 06:37
こんばんわ、guitarbirdです
私もこれ大好きです！
でも、カップに入っているのが、私には新鮮に映りました。
私もこれ大好きです！
でも、カップに入っているのが、私には新鮮に映りました。
Posted by guitarbird at 2006年05月28日 22:00
つみれ汁って、普通に旨いんですよね～♪
カップには、気がついたら入れられていました(笑) スープ感覚･･･ってことで(^^ゞ
カップには、気がついたら入れられていました(笑) スープ感覚･･･ってことで(^^ゞ
Posted by You at 2006年05月29日 02:29
日本人ですね～（笑。
Posted by かねやん at 2006年05月29日 08:04
おお～これも好物です～♪
食いたいな～でも、カミさん肉も魚もミンチ系がダメで・・・(/_;)
食いたいな～でも、カミさん肉も魚もミンチ系がダメで・・・(/_;)
Posted by taka at 2006年05月29日 08:57
和の心～♪(笑)
takaさんの奥さん、もしかしてハンバーグとかもダメですか。自分は大好きですが･･･(^^ゞ
takaさんの奥さん、もしかしてハンバーグとかもダメですか。自分は大好きですが･･･(^^ゞ
Posted by You at 2006年05月29日 23:41
はい、そのもしかしてです～(T_T)
Posted by taka at 2006年05月30日 08:52
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