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2006年05月08日
メバルのカレー風味揚げ
以前釣って、余ったメバルのストックも使って、カレー風味の竜田揚げライクなメニューを作ってみました。メバルは3枚におろしたものを一口サイズに切っておきます（揚げ時間を長くしたくないので、あまり大きく切らないほうが良いかも）。それを漬けだれに10分ほど漬けておきます。
漬けだれは、カレー粉、醤油、酒を同量で混ぜたものにニンニクすりおろし1掛け分と塩少々を混ぜたものです。味の調整は、塩加減でやりましょう。
さてメバルの切り身を漬け終わったら、そこにまんべんなく小麦粉をまぶします。それを揚げていくわけですが･･･今回は下味をつけているので焦げやすいです。なので揚げ油の温度は、170℃弱程度で揚げましょう。一口サイズにするのも、このとき揚げ時間を長くして、焦げるのを防ぐためです～
･･･っと、順序が前後してしまいますが、メバルを揚げる前に付け合せの野菜を素揚げしておきます。今回は黄色と普通のピーマンを使いました。これは170℃で30秒～1分程度でOK
あげたら軽く塩を振っておきます。メバルは2～3分程度で揚げあがると思います。表面の色づき具合と揚げているときの泡の様子を見て、判断してくださいね～
あとはレモンを添えて盛り付ければ完成！
しっかり下味がついているので、カレー風味の竜田揚げって感じで、おつまみにも最高です。作り方も簡単。揚げ時間も短いし、結構クイックメニューかも～
面倒くさがり～な貴方にもオススメ
Posted by You at 14:50│Comments(3)
│メバル
竜田揚げもカレー風味も大好きな私にピッタリかも～
しかし、揚げ物は小型しかやらないから1口サイズが1尾からどれだけ取れるかが問題だ～^_^;
しかし、揚げ物は小型しかやらないから1口サイズが1尾からどれだけ取れるかが問題だ～^_^;
Posted by taka at 2006年05月08日 16:02
カレー風味良いですね～
数釣れたらやりたいです。昨日は半分おすそ分けしたので漬け丼で頂きました。
数釣れたらやりたいです。昨日は半分おすそ分けしたので漬け丼で頂きました。
Posted by かねやん at 2006年05月08日 16:08
今回小～中型のメバル3尾分使ってます。これで2人分にはちょうどくらいかなぁ～
小型の数釣りやったときにちょうどいいと思いますよ！ 是非やってみて～。カレー風味も、これからの暑い季節にピッタリだと思います～
小型の数釣りやったときにちょうどいいと思いますよ！ 是非やってみて～。カレー風味も、これからの暑い季節にピッタリだと思います～
Posted by You at 2006年05月08日 16:57
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